병아리콩 효능, 후무스 만드는 법 레시피

병아리콩의 효능과 후무스 레시피

 

병아리콩이란?

병아리콩(Chickpea)은 '가르반조 빈(Garbanzo bean)'이라고도 불리며, 지중해와 중동 지역에서 오랫동안 사랑받아온 식재료입니다. 특유의 고소한 맛과 부드러운 식감 덕분에 다양한 요리에 활용되며, 특히 2025년 저속노화 건강식으로 주목받고 있습니다.

 

 

 

 

 

병아리콩의 효능

1. 단백질이 풍부한 식물성 단백질 공급원
병아리콩은 식물성 단백질이 풍부하여 채식주의자나 비건(Vegan) 식단을 따르는 사람들에게 중요한 단백질 공급원이 됩니다. 특히 근육 형성과 회복에 도움을 주며, 운동 후 단백질 섭취에 유용합니다.

2. 식이섬유가 풍부해 소화 건강 증진
병아리콩에는 불용성 및 수용성 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 장내 유익균을 증가시켜 장내 미생물 환경을 건강하게 유지합니다.

3. 혈당 조절 효과
병아리콩은 혈당 지수가 낮아 혈당을 천천히 상승시키는 특징이 있습니다. 따라서 당뇨병 환자나 혈당 조절이 필요한 사람들에게 좋은 식품이며, 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

4. 심혈관 건강 증진
병아리콩에 포함된 식이섬유, 마그네슘, 칼륨 등의 영양소는 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다. 특히 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환 예방에 기여합니다.

5. 다이어트 및 체중 관리에 도움
병아리콩은 포만감을 오래 지속시켜 과식을 방지하는 데 효과적입니다. 또한 낮은 칼로리에 비해 단백질과 섬유질이 풍부하여 다이어트 식단에 적합합니다.

6. 항산화 작용으로 노화 방지

병아리콩에는 비타민 C, 비타민 E, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 손상을 막고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한 면역력 강화에도 기여합니다.

 

 

 

후무스 레시피

후무스(Hummus)는 병아리콩을 주재료로 한 중동식 딥(Dip)으로, 부드럽고 고소한 맛이 특징입니다. 빵, 채소, 샐러드와 함께 즐기기에 좋으며, 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있습니다.

 

 

 

재료

삶은 병아리콩 1컵 (또는 통조림 병아리콩 1컵, 물기 제거)
올리브 오일 2큰술
레몬즙 2큰술
다진 마늘 1쪽
소금 1/2작은술
물 2~3큰술 (농도 조절용)
파프리카 가루(옵션)
큐민 가루(옵션)
파슬리(장식용, 옵션)

 

후무스 만드는 방법

1.통조림 병아리콩을 사용할 경우, 체에 받쳐 흐르는 물에 잘 씻어준다.
직접 삶을 경우, 6~8시간 정도 불린 후 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 삶는다.

2.믹서에 재료 넣기
병아리콩, 타히니, 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 소금을 넣고 믹서나 푸드 프로세서에 간다.
부드러운 질감을 위해 물을 조금씩 추가하며 농도를 조절한다.

3.후무스 완성

완전히 부드러워질 때까지 갈아준다.
그릇에 담고, 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 파프리카 가루, 큐민 가루, 파슬리 등을 뿌려 장식한다.

 

 

 

 

 

후무스를 활용한 다양한 응용 요리
후무스는 기본적으로 딥으로 즐길 수 있지만, 다양한 방법으로 활용할 수도 있습니다.

 

-샌드위치 속 재료로 사용하여 건강한 한 끼 식사를 만들기
-샐러드 드레싱 대신 후무스를 곁들여 더욱 풍미 있는 샐러드 완성
-구운 야채나 고기 요리에 소스로 활용
-스무디에 약간 넣어 단백질과 영양가를 높이기

 

 

단백질과 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋은 슈퍼드인 병아리콩으로 맛있는 후무스를 만들어 보세요!